Chef Giorgio Nardelli

Rettore ad Honorem dell'Ordine Maestri di Cucina ed Executive Chef

Un elenco lunghissimo di esperienze, titoli accademici, premi, pubblicazioni è quello che normalmente ricorre nella presentazione di questo professionista di lunga e variegata esperienza, che ha “abitato” cucine di tutto il mondo e letteralmente navigato per mari e per monti. La sua avventura inizia, giovanissimo, in un laboratorio di pasticceria e panificazione, spinto da un interesse che si trasformerà presto in passione che lo porterà a completare gli studi professionali ed affinare la sua predisposizione alla cucina. All’interno di strutture rinomate percorre gradualmente tutti i gradini della carriera fino a ricoprire la posizione di Executive Chef presso il cinque stelle Park Hotel Laurin di Bolzano.

Si dedica alla stesura e pubblicazione di numerosi testi, incentrati prevalentemente sui piatti della tradizione e la creazione di proposte personalizzate che, non a caso, vanno a costituire volumi quali “Il Grande Libro dei Buffet” “Pasta e Basta” “La mia cucina”, ricco di spunti personali e creativi, “La Cucina delle Nostre Valli”, rivisitazione di alcune vecchie ricette in chiave moderna, e non per ultimo “Smemorandum” tutto quello che non ricordiamo e che vorremmo ricordare, solo per citare alcune delle sue Edizioni.

La sua cucina si ispira alla tradizione locale che non smentisce le sue origini trentine, partendo da materie prime ineccepibili sulle quali intervenire con equilibrio e misura nella ricerca dell’innovazione, senza snaturarne le origini.